默子的部落格

寒冬進補，一向是國人最愛，迷人的香味，每每令人食指大動，垂涎三尺。

記得小時候冬令進補，大半夜暖烘烘的被窩裡，好夢正甜，母親得一個個又叫又喊又拉的，只因廚房裡有一大鍋香噴噴的麻油雞或薑母鴨，加了不少中藥材的補品，就是要趁熱，夜裡食用才有效。

一屋子香味，把瞌睡蟲全趕跑了，一聽到吃鴨肉、吃雞肉，精神大振，眼睛張得比銅鈴大，等候母親分配的當下，早已口水吞了好幾回。鴨腿、雞腿永遠都是哥哥和弟弟的，幾個姊妹分到的都是一小塊肉，倒是湯汁連灌幾碗，香濃的湯汁更補，吃了不怕冷不怕凍，冷氣團入侵一樣身子暖和臉頰紅潤，都要歸功中藥食材燉補的好料理。

經濟拮据、物質嚴重匱乏的年代，一碗中藥食補，就可抵擋整個寒冬，進補是令人渴望企盼的年度大事。平日對家禽的飼養打點，無怨無悔，目的很明顯，半夜從暖被窩裡爬起，為了一碗黑漆麻烏的補湯，為了一塊雞肉鴨肉，聞香垂涎，心滿意足。

如今，物質豐碩不虞匱乏，美食當道，海鮮山產輕易取得，鴨肉雞肉早已司空見慣。為了健康設想，進補也該改變口味，低脂低油，多菜多果多健康，換個觀念改變作法，新鮮蔬果汁或蔬菜鮮果湯，輕鬆簡單營養健康零負擔，進補觀念大改革，身心皆順暢。