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人間福報投書版──媽媽教我的素食── 雜七雜八蔬果湯, 掌控健康   2014/8/14 | 作者：默子 

   母親是個巧手煮婦，二十歲嫁進我家到老年，幾乎沒有一天離開過廚房，一家十一口，真是佩服她的能耐。

尤其是風雨天，鄉下原本就少食材，自家前後院空地栽種的蔬果及野蔬，就是好食材。

風雨一來，不得出門，只能翻箱倒櫃，有什麼煮什麼，牆角的地瓜、冬瓜、南瓜總是主角，葉菜豆子類當配角，一大鍋雜菜蔬果湯就是最好的佳餚，番薯簽、糙米飯配雜七雜八蔬果湯，個個飽食樂開懷，原來飽餐一頓是這麼容易滿足。

這道幾十年未曾忘懷的素食好料理，就在腦海裡根深柢固學起來了。富裕的現代和物質匱乏的六○年代相比，根本是天壤之別，天天吃大菜，偶爾一餐素齋清腸胃，早齋、初一十五全齋，就是最美好的犒賞，吃多了油膩身體當然會抗議，就這樣把母親的絕技搬上台面。

冰箱裡形形色色蔬菜瓜果豆類齊全，還有香菇、枸杞、麵筋等等，一星期就來一餐雜七雜八蔬果湯配地瓜飯，果然搶手鍋碗見底，原來我也得了母親的真傳，素食可以這麼容易上手，最重要是一家人的身心健康全掌控了。