|
婚喪喜慶辦桌宴客一直是咱們鄉下最引以為傲的文化，在自家門口院子裡、馬路兩旁，幾十桌、上百桌甚至幾百桌的壯觀場面經常可見。世襲的辦桌手藝，可不是人人都做得來，三代傳承不稀奇，能做到有口皆碑，從南到北都有生意，才見真章。
客人的嘴巴最厲害，一口就知箇中滋味，只要提到請客要找哪位總舖師？相干的親友和不相干的遠親都挺身出來呼應，那個某某某或某某的傳人真正厲害；家有彌月酒要煮油飯宴客，分送親朋好友，就要找哪一位總舖師，煮油飯是一等一的香Q彈牙……被推薦上得了檯面的名單，八九不離十是真夠格豎起大姆指的。
民以食為天，鄉下的辦桌文化歷史久遠，齊聚聊天時不時就會提起何時廟會大辦流水席？哪戶人家娶媳嫁女宴客？孫子滿月煮油飯？找誰辦桌？哪個名師？行情價碼？打開話匣即滔滔不絕，並不忘提一提總舖師的輝煌成績還有糗事趣聞，當然還有打包菜尾的文化。
扶老攜幼參加宴席，許多家庭不光是為了省一頓餐飲，小小一包紅包，一家三代坐滿一桌，大包小包連瓜子飲料都打包。另外還有專門以打包菜尾為樂的人家，村子裡就有專司此職的婦人，宴席才開始，一道道菜色出場，客氣的紳士淑女尚未來得及反應，人家已經開口：「大家都不吃了吧？那就打包了喔！」有的根本不問一聲，直接往袋子裡倒。餐桌上的塑膠袋根本不夠用，沒關係，大家都自備呢！新人送客再往禮盒裡大把大把抓糖果，好一個滿載而歸。
小時候跟著大人去喝喜酒，純粹為了看新娘子、喝汽水、撿瓶蓋，離席時像糖胡蘆一樣串了一大串魚丸，根本不敢大包小包，在物質匱乏的年代，個個趁機狼吞虎嚥，哪來菜尾可包？除非自己的親戚辦喜事，主人會交代總舖師特別準備幾份好料讓客人帶回去，賓主盡歡皆大歡喜
|
|
留言列表
留言列表
