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從小到大，對粽子的喜好，未曾改變過，不管是出自母親精心製作的粽子，或是市面上販售，昂貴或價廉的粽子，一律來者不拒，唯一的不同是，只要是出自親朋好友手中的粽子，咀嚼起來的口感，就是多了幾分媽媽的味道，吃起來格外美味，母親已大去多年，當年總在她身旁吵著要學廚藝，長期耳濡目染下果真有了幾分樣，至少能將一家四口的胃緊緊聯繫，唯一沒傳承的好功夫，竟然是我最愛的粽子。
包粽子前準備材料的瑣事及浸米、炒料拌勻等，均可駕輕就熟，唯獨最深奧的包綁功夫一點也不通，只能眼睜睜看著母親的巧手一粒又一粒、一串、兩串，輕而易舉將全部的材料包進粽葉裡，升火起灶煮粽子，約煮一個半小時後就有香噴噴的粽子果腹。
除了香味四溢、誘人的糯米燒肉粽之外，另一種素粽是糯米加了食用鹼粉粉末攪拌，當然得另外水煮或蒸煮。通常黃鹼粽是為了拜拜或特殊節慶才有的料理，小時候鼻子不爭氣，三天兩頭流鼻血，而且數量驚人到沾得枕頭、衣服、棉被、寢具無一倖免，睡到半夜可以很清楚地知道自己又流鼻血了，大白天也會發生幾回，當年，窮鄉僻壤的，不管生什麼大小病，就在大廳門後找藥包自行醫治，大不了是找村子裡唯一的密醫診治，流鼻血應該還不至於死人吧？
四處打聽偏方，是一直以來就有的習性，大家以訛傳訛也好，老祖先傳承下來的良方草藥也罷，反正就是有人如此痊癒的，口述傳授多少有誤差，好吧，聽說吃不死人的，有病治病沒病強身，流鼻血算小事一樁啦！
黃鹼素粽幾粒，連葉子放在大水缽底部泡水三天三夜後，取出一口、兩口的慢慢咬嚼吞食，絕對不可沾糖粉吃，幾粒後即見效！果真如此仿效，是真的因此吃好的，還是血都流光了？很難斷定，反正就是不再半夜三更起來擦拭血水痕跡，三十幾年過去了，連一回也沒再發生，夠神奇吧！
至於黃鹼素粽的味道，早已忘了是什麼滋味，沒有糖粉、沒有調味的黃鹼粽本來就不好聞，還一口又一口硬是吃進嘴裡，童年愚憨癡傻，大人交代的事一項都不敢違抗，尤其是跟自己身體健康有關的大事，更是不敢輕忽怠慢，有時候回想起童年鄉下一些未經專業科學認證的神奇良方，多少有幾分佩服及不可思議，反正也就這麼經歷過，平安成長了。 |
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